Receta de Costillas de cerdo asadas
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Magui
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Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo
Tiempo de preparación30 Minutos
Tiempo de cocción300 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta costillas de cerdo asadas
Costillas de cerdo adobadas en azúcar, pimentón, pimienta, canela y clavo, y acompañada de una rica salsa barbacoa a la cola, casera y diferente.
¿Qué ingredientes necesito para preparar costillas de cerdo asadas?
- 1 1/2 kg de costillas de cerdo sin separar
- Ingredientes del adobo:
- 2 1/2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 1/2 cucharadas de pimentón picante (o dulce si no gusta picante)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de clavo molido
- Salsa barbacoa a la cola:
- 1 litro de refresco de cola
- ½ cebolla
- ¼ de taza de agua
- 1 ¼ tazas de ketchup
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 ½ cucharaditas de salsa Worcestershire
- ¼ cucharadita de esencia de vainilla
¿Cómo se prepara costillas de cerdo asadas?
Para la salsa barbacoa:
Lo primero es reducir el litro de refresco de cola a fuego medio alto 50 minutos (queda 1 taza al final).
A continuación picamos la cebolla y la pasamos por la batidora con el agua, se cuela y se utiliza el jugo que salga.
Combinar los ingredientes de la salsa con las dos cucharadas de adobo reservadas y hervir en un cazo unos 10 minutos.
Untar las costillas con la mezcla, tapar apretado con papel de aluminio y hornear unas 2 horas más.
La salsa de estas costillas es algo fuerte, por ello es mejor no tomar mucha cantidad.
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